• Michelle Kroezen

Recept: Hartige muffins

Makkelijk te maken en lekker als tussendoortje of bijgerecht bij de lunch of het diner. Daarnaast ook nog eens super makkelijk om variatie op aan te brengen. Dat zijn deze hartige muffins. Scroll naar beneden voor de ingrediënten en de werkwijze.

Ingrediënten


Beslag:

- 250 gram bloem

- 1 ei

- 250 ml volle melk

- 100 ml zonnebloemolie

- 2 tl bakpoeder

- kruiden, kan naar smaak, maar ik heb zout, peper, basilicum, tijm, peterselie, paprikapoeder en knoflookpoeder gebruikt

- geraspte kaas


Vulling:

- halve paprika

- 1/3 courgette

- handje bloemkoolroosjes

- handje broccoliroosjes

- rode ui

- handje champignons


Handig om te gebruiken:

- muffinvormpjes

- muffinbakvorm


Bereiding

1. Mix alle ingrediënten van het beslag door elkaar met een mixer.

2. Snij alle groenten voor de vulling in stukjes.

3. Als het beslag één mengsel is schep je de gesneden groente er doorheen.

4. Vul muffinvormpjes met het mengsel.

5. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas.

6. Bak de muffins gaar in het midden van de oven voor ongeveer 20 minuten op 180 graden Celsius.


Tips voor variaties

- groente: spinazie, wortel, sjalot

- bestrooien met mozarella

- andere kruiden: tijm, rode peper, Itialiaanse kruiden


Heb jij goede tips voor een variatie op deze muffin, laat het dan vooral weten!


1 keer bekeken

© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com